Lilli, il Vagabondo e il Sugo con le Polpettine del Nonno Natale

quando ho visto sul blog di Paola che aveva lanciato l’idea di una "raccolta di ricette viste, lette e mangiate", e il suo video con qualche idea di film, subito mi è venuta in mente la ricetta del sugo con le polpette che mio marito ha portato in dote, tanto che nonostante ormai la sappia fare anche io, ne approfitto e faccio in modo che la cuciniamo nei week-end, quando normalmente è lui ai fornelli...
Mio suocero è davvero un bravissimo cuoco e di cose negli anni ce ne ha insegnate molte!
Le sue origini pugliesi sono una garanzia!
In famiglia abbiamo sempre abbinato questo sugo a paste corte tipo tortiglioni ed infatti è così che abbiamo fatto anche stavolta…il motivo è che i bimbi ne vanno matti ed una volta era il formato più comodo per loro. Ora che anche Davide ha iniziato a mangiare spaghetti passeremo a questo formato per questo sugo, per ora godeteveli in questa immagine del cartone animato!

Ed ora ecco qua la ricetta, vorrei prima ringraziare Paola per essere stata paziente ed attendere questo post nonostante la chiusura della raccolta!

Ragù con polpette ( dosi x 4 adulti o 2 adulti con 3 bimbi e 1 adolescente a finta dieta)

Ingredienti per le polpette:
-300gr carne macinata mista
-mollica sbriciolata di 1-2 fette di pane pugliese non fresco
-2 uova
-3 o 4 cucchiai di buon pecorino pugliese

mischiare gli ingredienti e fare delle polpette di 4-5cm di diametro

Preparare poi un sugo con:
-olio
-1 spicchio d’aglio
-1 bottiglia di salsa di pomodoro meglio se fatta in casa
-un pizzico di sale

quando il sugo bolle aggiungere le polpette e cuocere per una ventina di minuti.

Cuocere la pasta del formato preferito.
Una volta scolata, condirla con un poco del sugo e poi impiattare aggiungendo altro sugo direttamente nei piatti, qualche polpetta ed una bella spolverata di pecorino grattugiato

Buon appetito!

il polpettone bugiardo...

a grande richiesta di Chicco stasera ho rifatto il mitico polpettone della mia mamma, che ho ribattezzato "bugiardo" xchè mio marito dice che non lo si può chiamare polpettone, al massimo è un arrotolato.

Ma siccome a casa mia si è sempre chiamato polpettone, io continuerò a chiamarlo così e lui a migugnare...

è semplicissimo da fare e la truppa lo slappa in un attimo!

- bollite 4 uova

- scottate 700gr di spinaci, poi fate asciugare in antiaderente con una noce di burro, sale e pepe. fate raffreddare e spolverizzate con parmigiano reggiano

- stendete un rotolo di pasta sfoglia e adagiate a strati gli spinaci, fette di prosciutto cotto, fette di fontina

- mettete in "fila indiana" le uova sode e ad entrambi i lati mettete una fila di wurstel

- accanto ai wurstel mettete a piacere una fila di acciughe

- piegate a portafoglio la sfoglia sopra le uova, mettendo tra i due lembi un pò di uovo sbattuto

- ripiegate i lati corti in modo da sigillare bene la sfoglia

- spennellate il polpettone con l'uovo sbattuto, io talvolta metto sopra del sesamo

- cuocete in forno a 180° per 20'

... buon appetito!